Uso de temperos naturais em benefício da saúde

O blog hoje traz alguns temperos que costumamos usar na cozinha. O uso destes alimentos conferem um gosto muito especial as preparações, assim , portanto, diminuindo o uso do sal, que como sabemos, consumido em altas quantidades causa hipertensão, assim como condimentos industrializados ricos em sódio.

Vejamos abaixo alguns temperos que além de conferir sabor ao alimento, possuem vários benefícios para nossa saúde:

ALHO

O alho é um dos alimentos mais estudados cientificamente, sabendo-se que seus benefícios devem-se à componentes como alicina, garlicina, vitaminas A, B1, B2 e C, além de óleos essenciais e proteínas. O alho possui propriedades anti-inflamatórias e depurativas do sangue, é vermífugo e redutor da pressão arterial.

CEBOLA

É considerado um grande alimento funcional, contendo alicina, sais minerais e vitaminas A, B1 e C. Tem ação desintoxicante, depurativa, diurética, combate o excesso de colesterol, sendo também expectorante.

COMINHO

As sementes em chá ou condimento, tem efeito benéfico nas inflamações das vias urinárias e nas irritações do estômago. Combate os gases intestinais e é estimulante da menstruação.

GENGIBRE

Possui efeito termogênico, contendo vitamina C, resinas, óleos e enzimas. Tem ação estomacal, antigripal, antisséptica e age como antioxidante.

LOURO

Possui alcalóides e óleos voláteis de efeitos digestivos, elimina gases acumulados e favorece a digestão. Muito cuidado, pois em grandes concentrações, pode ser abortivo.

MANJERONA

Contém princípios ativos alcalóides. Tem ação tônica, antitussígena, antiespasmódica, antidiarreica e diurética, além de ser estimulante da secreção do estômago.

ORÉGANO

Tem ação digestiva, combate cólicas e é um bom eliminador de gases acumulados.

SALSA

Contém grande concentração de clorofila, vitamina C, cálcio, ferro, magnésio, iodo e fósforo. Tem ação tônica, digestiva, fortificante, expectorante, combate inflamações e febres, além de ser diurética e estimulante do estômago.

Gorduras Saudáveis para o Colesterol

A ingestão de gorduras certas auxilia a elevar o HDL e reduzir o LDL, além de fatores inflamatórios associados ao desenvolvimento de doenças cardíacas. A seguir, vamos conferir as gorduras que podemos considerar como "amigas" na prevenção e redução do colesterol:

Gordura Monoinsaturada
Deriva de fontes vegetais, como azeitonas, nozes e abacate. As gorduras monoinsaturadas são conhecidas por diminuir o níveis de LDL (colesterol ruim) e aumentar o HDL (colesterol bom), além de manter o açúcar no sangue em níveis estáveis.
Abasteça sua dispensa com nozes, manteigas livres de gorduras trans, azeite de oliva, óleo de canola e abacate, para desfrutas dos benefícios das gorduras monoinsaturadas.

Gordura Poliinsaturada

O corpo humano necessita de ácidos graxos, e pode fabricar quase todos, exceto os ômegas 3 e 6. Eles devem ser supridos pela dieta, e por isso são chamados de "ácidos graxos essenciais".

Utilizados pelo corpo para manter integras as membranas celulares e ajudar na regulação da pressão sanguínea, as gorduras poliinsaturadas agem da mesma forma que as monoinsaturadas, diminuindo o LDL e aumentando o HDL.

Quando faz parte de uma dieta saudável, o ômega 3 faz com que o nosso corpo possa produzir outros ácidos graxos, como foi citado anteriormente. Ele está presente nos peixes, como atum, anchova e salmão, bem como no óleo de canola, sementes de linhaça e nozes.

O ômega 6 é encontrado no óleo de soja, óleo de açafrão, de girassol, milho, gérmen de trigo, gergelim, assim como nas carnes vermelhas processadas, porém, assim como pode auxiliar na redução do colesterol, deve-se ter precaução quanto á quantidade ingerida. A proporção da ingestão de ômega 3 e 6 deve ser respectivamente, 2 para 1.

Para melhorar a sua proporção dos ácidos graxos ômega 3 com relação ao ômega 6, confira abaixo alguns passos:

• prefira o óleo de canola para cozinhar;
• equilibre seus petiscos durante o dia, escolhendo nozes como fonte de ômega 3;
• procure produtos alimentícios novos com ômega 3, inclusive ovos, pães e cereais;
• experimente colocar um pouco de farinha de semente de linhaça aos cereais matinais, vitaminas, pães e bolos;
• inclua peixes de água fria em sua dieta, como salmão e atum.

Fonte:  Livro Comer bem para baixar o colesterol - Editora Celebris, 2008.