Gorduras Saudáveis para o Colesterol

A ingestão de gorduras certas auxilia a elevar o HDL e reduzir o LDL, além de fatores inflamatórios associados ao desenvolvimento de doenças cardíacas. A seguir, vamos conferir as gorduras que podemos considerar como "amigas" na prevenção e redução do colesterol:

Gordura Monoinsaturada
Deriva de fontes vegetais, como azeitonas, nozes e abacate. As gorduras monoinsaturadas são conhecidas por diminuir o níveis de LDL (colesterol ruim) e aumentar o HDL (colesterol bom), além de manter o açúcar no sangue em níveis estáveis.
Abasteça sua dispensa com nozes, manteigas livres de gorduras trans, azeite de oliva, óleo de canola e abacate, para desfrutas dos benefícios das gorduras monoinsaturadas.

Gordura Poliinsaturada

O corpo humano necessita de ácidos graxos, e pode fabricar quase todos, exceto os ômegas 3 e 6. Eles devem ser supridos pela dieta, e por isso são chamados de "ácidos graxos essenciais".

Utilizados pelo corpo para manter integras as membranas celulares e ajudar na regulação da pressão sanguínea, as gorduras poliinsaturadas agem da mesma forma que as monoinsaturadas, diminuindo o LDL e aumentando o HDL.

Quando faz parte de uma dieta saudável, o ômega 3 faz com que o nosso corpo possa produzir outros ácidos graxos, como foi citado anteriormente. Ele está presente nos peixes, como atum, anchova e salmão, bem como no óleo de canola, sementes de linhaça e nozes.

O ômega 6 é encontrado no óleo de soja, óleo de açafrão, de girassol, milho, gérmen de trigo, gergelim, assim como nas carnes vermelhas processadas, porém, assim como pode auxiliar na redução do colesterol, deve-se ter precaução quanto á quantidade ingerida. A proporção da ingestão de ômega 3 e 6 deve ser respectivamente, 2 para 1.

Para melhorar a sua proporção dos ácidos graxos ômega 3 com relação ao ômega 6, confira abaixo alguns passos:

• prefira o óleo de canola para cozinhar;
• equilibre seus petiscos durante o dia, escolhendo nozes como fonte de ômega 3;
• procure produtos alimentícios novos com ômega 3, inclusive ovos, pães e cereais;
• experimente colocar um pouco de farinha de semente de linhaça aos cereais matinais, vitaminas, pães e bolos;
• inclua peixes de água fria em sua dieta, como salmão e atum.

Fonte:  Livro Comer bem para baixar o colesterol - Editora Celebris, 2008.