ALIMENTAÇÃO DE FIM DE ANO

Boa tarde!

Feliz Natal atrasado!!!!!!!

O fim de ano chegou e com ele muitas festas e comemorações. Normalmente os alimentos consumidos nessas reuniões são extremamente calóricos, ricos em gorduras, doces, sobremesas e bebidas calóricas. Realmente esse não é o momento ideal para se iniciar uma dieta, mas sempre é hora de começar uma reeducação alimentar. De que forma?

• procure fazer refeições em intervalos curtos, de 3 em 3 horas, em quantidades pequenas;
• coma frutas junto com o café da manhã, bem como no lanche da manhã e à tarde. Prefira frutas da estação, que são diuréticas e levemente laxativas, como melancia, melão, uvas, morangos, maçã e ameixa;
• beba muita água, para repor os liquidos corporais e evitar a desidratação;
• evite alimentos ricos em sódio, como salgadinhos, embutidos, pizza e hambúrguer. Eles fazem com que o corpo retenha mais liquido que precisa;
• no almoço, procure variar o prato com saladas coloridas. Os vegetais atuam na saciedade, assim você comerá menos alimentos calóricos, como arroz, massa e batata. O jantar pode ser feito da mesma forma, ou na forma de lanche, com alimentos mais leves;
• prefira alimentos integrais aos refinados nas principais refeições. Arroz, pães e grãos integrais in natura são ricos em fibras, que também atuam na saciedade.
• faça uma alimentação com poucas gorduras de origem animal, como carnes com gordura e queijos amarelos, e evite também as frituras e as guloseimas, como o chocolate e o sorvete;
• faça atividade física. Se não está acostumado, faça caminhadas leves e prefira horários que o sol está mais fraco, como de manhã e à tardinha.

Desejo a todos um Feliz 2012, com muitas realizações, conquistas e alegrias!!!!!!!!!!!!!!!

Um forte abraço e até o ano que vem!

Você sabia que existem alimentos que potencializam o bronzeado?

O segredo está na vitamina A e no betacaroteno que esses alimentos possuem. A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel e é essencial à visão e ao crescimento. Já o betacaroteno é um precursor da vitamina A, e é encontrada em alimentos de cor laranja e avermelhados, como  cenoura, abóbora, beterraba, manga e mamão, podendo estar presente em alimentos verdes, como na couve, no repolho, no espinafre, agrião e brócolis.

Ao ser transformado em vitamina A, o betacaroteno vai estimular a produção do pigmento que existe na nossa pele (melanina), responsável por protegê-la das agressões provocadas pela exposição solar. Graças ao betacaroteno a melanina é distribuída pelo nosso corpo. Assim, entre outras funções, pode ser um bom aliado contra os radicais livres originados pela exposição solar, as reações alérgicas ao sol ou mesmo queimaduras.

Além de potencializar o bronzeado, o betacaroteno atua no desenvolvimento dos dentes e ossos, aumenta a imunidade, dá elasticidade a pele, aumenta o brilho dos cabelos e fortalece as unhas.

IMPORTANTE: Quando ingerimos quantidades exageradas de vitamina A ou betacaroteno, o organismo não elimina e tende a acumular. Esse excesso é denunciado pelo tom alaranjado da pele das palmas das mãos e das plantas dos pés, uma situação indesejável mas que não é considerada tóxica pelos especialistas, e desaparece com a redução no consumo.

O consumo de alimentos que potencializam o bronzeado não dispensa o uso de cremes e óleos com protetor solar!!!!!!!!

Abaixo seguem algumas receitas com alimentos ricos em betacaroteno:


Suco de cenoura com laranja e quinoa

Ingredientes
- 1 cenoura média

- suco de 2 laranjas

- 1 colher (sopa) de flocos que quinoa

- cubos de gelo

Modo de Preparo
Higienizar e descascar a cenoura. Bater todos os ingredientes no liquidificador. Servir em seguida.

Suco de morango com laranja e semente de linhaça

Ingredientes

- 8 morangos

- suco de 2 laranjas

- 1 colher (sobremesa) de semente de linhaça

- cubos de gelo

Modo de Preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir em seguida.

Uso de temperos naturais em benefício da saúde

O blog hoje traz alguns temperos que costumamos usar na cozinha. O uso destes alimentos conferem um gosto muito especial as preparações, assim , portanto, diminuindo o uso do sal, que como sabemos, consumido em altas quantidades causa hipertensão, assim como condimentos industrializados ricos em sódio.

Vejamos abaixo alguns temperos que além de conferir sabor ao alimento, possuem vários benefícios para nossa saúde:

ALHO

O alho é um dos alimentos mais estudados cientificamente, sabendo-se que seus benefícios devem-se à componentes como alicina, garlicina, vitaminas A, B1, B2 e C, além de óleos essenciais e proteínas. O alho possui propriedades anti-inflamatórias e depurativas do sangue, é vermífugo e redutor da pressão arterial.

CEBOLA

É considerado um grande alimento funcional, contendo alicina, sais minerais e vitaminas A, B1 e C. Tem ação desintoxicante, depurativa, diurética, combate o excesso de colesterol, sendo também expectorante.

COMINHO

As sementes em chá ou condimento, tem efeito benéfico nas inflamações das vias urinárias e nas irritações do estômago. Combate os gases intestinais e é estimulante da menstruação.

GENGIBRE

Possui efeito termogênico, contendo vitamina C, resinas, óleos e enzimas. Tem ação estomacal, antigripal, antisséptica e age como antioxidante.

LOURO

Possui alcalóides e óleos voláteis de efeitos digestivos, elimina gases acumulados e favorece a digestão. Muito cuidado, pois em grandes concentrações, pode ser abortivo.

MANJERONA

Contém princípios ativos alcalóides. Tem ação tônica, antitussígena, antiespasmódica, antidiarreica e diurética, além de ser estimulante da secreção do estômago.

ORÉGANO

Tem ação digestiva, combate cólicas e é um bom eliminador de gases acumulados.

SALSA

Contém grande concentração de clorofila, vitamina C, cálcio, ferro, magnésio, iodo e fósforo. Tem ação tônica, digestiva, fortificante, expectorante, combate inflamações e febres, além de ser diurética e estimulante do estômago.

Gorduras Saudáveis para o Colesterol

A ingestão de gorduras certas auxilia a elevar o HDL e reduzir o LDL, além de fatores inflamatórios associados ao desenvolvimento de doenças cardíacas. A seguir, vamos conferir as gorduras que podemos considerar como "amigas" na prevenção e redução do colesterol:

Gordura Monoinsaturada
Deriva de fontes vegetais, como azeitonas, nozes e abacate. As gorduras monoinsaturadas são conhecidas por diminuir o níveis de LDL (colesterol ruim) e aumentar o HDL (colesterol bom), além de manter o açúcar no sangue em níveis estáveis.
Abasteça sua dispensa com nozes, manteigas livres de gorduras trans, azeite de oliva, óleo de canola e abacate, para desfrutas dos benefícios das gorduras monoinsaturadas.

Gordura Poliinsaturada

O corpo humano necessita de ácidos graxos, e pode fabricar quase todos, exceto os ômegas 3 e 6. Eles devem ser supridos pela dieta, e por isso são chamados de "ácidos graxos essenciais".

Utilizados pelo corpo para manter integras as membranas celulares e ajudar na regulação da pressão sanguínea, as gorduras poliinsaturadas agem da mesma forma que as monoinsaturadas, diminuindo o LDL e aumentando o HDL.

Quando faz parte de uma dieta saudável, o ômega 3 faz com que o nosso corpo possa produzir outros ácidos graxos, como foi citado anteriormente. Ele está presente nos peixes, como atum, anchova e salmão, bem como no óleo de canola, sementes de linhaça e nozes.

O ômega 6 é encontrado no óleo de soja, óleo de açafrão, de girassol, milho, gérmen de trigo, gergelim, assim como nas carnes vermelhas processadas, porém, assim como pode auxiliar na redução do colesterol, deve-se ter precaução quanto á quantidade ingerida. A proporção da ingestão de ômega 3 e 6 deve ser respectivamente, 2 para 1.

Para melhorar a sua proporção dos ácidos graxos ômega 3 com relação ao ômega 6, confira abaixo alguns passos:

• prefira o óleo de canola para cozinhar;
• equilibre seus petiscos durante o dia, escolhendo nozes como fonte de ômega 3;
• procure produtos alimentícios novos com ômega 3, inclusive ovos, pães e cereais;
• experimente colocar um pouco de farinha de semente de linhaça aos cereais matinais, vitaminas, pães e bolos;
• inclua peixes de água fria em sua dieta, como salmão e atum.

Fonte:  Livro Comer bem para baixar o colesterol - Editora Celebris, 2008.

Chá verde

O chá verde é feito das folhas da planta Camellia sinensis. Originário da China, existem diferentes variedades disponíveis. O chá verde contém cerca de 30% de catequinas, que são ditas ter o potencial de cura elevadas.

Quantidades moderadas (2-3 vezes por dia) podem prevenir doenças cardíacas e também reduzir os riscos de câncer, além de diminuir a pressão sanguínea e ser uma cura eficaz para a obesidade. A ingestão regular de chá verde mantém a pele brilhante e as calorias sob controle.

ALGUNS BENEFÍCIOS DO CHÁ VERDE:

•     É rico em antioxidantes, os chamados polifenóis, que são agentes anti radicais livres,ajudando no combate ao cancro, na redução do envelhecimento e na eliminação de gorduras acumuladas.
•     É também ótimo na redução do colesterol mau, o LDL, isto porque é rico em tanino, uma substância que fortalece as artérias e veias e previne doenças cardiovasculares.
•     É também um excelente diurético.

O chá verde possui gosto amargo, característico do tanino, substância que é liberada em excesso se o chá for preparado de forma errada. A melhor forma de preparar o chá é por infusão:

1. Deixar a água no fogo até começar a juntar minúsculas bolhas de ar, logo antes da fervura . A temperatura ideal é de 70 a 80ºC.
2. Nesse ponto deve-se colocar a água no recipiente onde a infusão será efetuada e mergulhar a erva.
3. Deixar a infusão correr por, no máximo, cinco minutos e coar.
4. Beber o antes possível, sem pressa.
5. Adicionar hortelã ao chá deixa um sabor mais suave, não sendo necessário adicionar açúcar ou mel.
6. A infusão deve resultar em uma bebida de cor verde clara com sabor suave.

INAUGURAÇÃO

Boa tarde!!!!!!!!


Este blog foi criado com o objetivo de promover saúde e bem-estar, tirar duvidas sobre alimentação e vida saudável  além de divulgar eventos na área da Nutrição.


Sejam todos bem-vindos!!!!!!!!


Nutricionista Bianca Kunrath